Чечевица или горох: какой суперпродукт вам не хватало?

Чечевица или горох: пищевая ценность

Введение

чечевица или горох

Когда дело доходит до включения растительного белка в наш рацион, наиболее популярными вариантами являются чечевица и горох. Обе бобовые обладают широким спектром преимуществ для здоровья и могут использоваться в различных блюдах. В этой статье мы сравним чечевицу и горох с точки зрения их питательной ценности, пользы для здоровья и универсальности. Итак, давайте углубимся и исследуем уникальные качества этих двух мощных бобовых.

Пищевая ценность

чечевица или горох

Чечевица

Чечевица, также известная как Lens culinaris, представляет собой небольшие бобовые культуры линзовидной формы, которые бывают разных цветов, включая коричневый, зеленый, красный и черный. Эти крошечные источники питательных веществ являются отличным источником растительного белка, углеводов, пищевых волокон и необходимых минералов, таких как железо, калий и фолиевая кислота. Кроме того, в чечевице мало жира и холестерина, что делает ее отличным выбором для тех, кто хочет поддерживать здоровый вес или контролировать уровень холестерина.

Горох

Горох, известный с научной точки зрения как Pisum sativum, представляет собой сферические ярко-зеленые бобовые культуры, принадлежащие к тому же семейству, что и чечевица. Свежий горох, который обычно едят как овощ, может похвастаться впечатляющим питательным профилем. Они богаты витаминами А, С и К, пищевыми волокнами и антиоксидантами. Горох также является богатым источником растительного белка и содержит ряд необходимых минералов, таких как железо, магний и калий.

Содержание белка

Чечевица и горох известны высоким содержанием белка. Чечевица содержит около 9 граммов белка на 100 граммов, а горох — примерно 5 граммов белка в порции того же размера. Это делает чечевицу более богатым белком вариантом, что делает ее отличным выбором для людей, соблюдающих вегетарианскую или веганскую диету.

Читайте также:  Раскрытие преимуществ кроссовок для марафонского бега: все, что вам нужно знать

Польза для здоровья

Здоровье сердца

И чечевица, и горох полезны для здоровья сердца благодаря низкому содержанию жиров и холестерина. Исследования показали, что регулярное употребление этих бобовых может помочь снизить уровень холестерина ЛПНП, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний и улучшить общее состояние здоровья сердца. Наличие пищевых волокон в чечевице и горохе дополнительно помогает регулировать кровяное давление и поддерживать здоровье кровеносных сосудов.

Здоровье пищеварения

Содержание клетчатки в чечевице и горохе способствует улучшению пищеварения. Эти бобовые содержат растворимую и нерастворимую клетчатку, которая способствует регулярному стулу, предотвращает запоры и поддерживает здоровый микробиом кишечника. Здоровый кишечник необходим для эффективного усвоения питательных веществ и сильной иммунной системы.

Контроль уровня сахара в крови

Сложные углеводы, присутствующие в чечевице и горохе, перевариваются медленно, что приводит к постепенному высвобождению глюкозы в кровоток. Эта характеристика делает их подходящими для людей с диабетом или тех, кто обеспокоен контролем уровня сахара в крови. Чечевица и горох имеют низкий гликемический индекс, что означает, что они не вызывают резкого скачка уровня сахара в крови после употребления.

Универсальность на кухне

чечевица или горох

Чечевица

Чечевица невероятно универсальна, и ее можно готовить разными способами. Их можно использовать в супах, рагу, карри, салатах и ​​даже в котлетах для вегетарианских гамбургеров. Благодаря своему землистому и ореховому вкусу чечевица является отличной основой для сытных блюд. Более того, они бывают разных сортов, каждый из которых имеет свой вкус и текстуру, подходящие для разных рецептов.

Горох

Горох обеспечивает кулинарную гибкость и может быть включен в широкий спектр блюд. Их можно употреблять в качестве гарнира, добавлять в салаты, тушеные блюда, ризотто, блюда из пасты и даже превращать в гороховый сливочный суп. Их сладкий и свежий вкус обеспечивает восхитительный взрыв вкуса в любом рецепте.

Заключение

В заключение отметим, что и чечевица, и горох являются исключительными бобовыми, которые приносят многочисленные преимущества для здоровья и играют решающую роль в сбалансированном питании. Чечевица богата белком, клетчаткой и минералами, а горох содержит витамины, антиоксиданты и пищевые волокна. Включив обе эти бобовые культуры в нашу еду, мы можем насладиться разнообразным вкусом и пожинать плоды питательных веществ, которые они предлагают. Поэтому, предпочитаете ли вы чечевицу или горох, обязательно добавляйте их в свои блюда и наслаждайтесь той полезностью, которую они приносят на вашу тарелку.

Часто задаваемые вопросы

чечевица или горох

Q1
: Могут ли чечевица и горох помочь контролировать вес?
А
: Да, чечевица и горох содержат мало жира и много клетчатки, что делает их идеальным выбором для контроля веса. Высокое содержание клетчатки помогает дольше чувствовать сытость, снижая общее потребление калорий.

Q2
: Подходят ли чечевица и горох людям с непереносимостью глютена?
А
: Да, чечевица и горох не содержат глютена, что делает их безопасными для людей с непереносимостью глютена или целиакией.

Q3
: Можно ли употреблять чечевицу и горох вегетарианцам и веганам?
А
: Абсолютно! Чечевица и горох являются отличными источниками белка растительного происхождения и широко употребляются вегетарианцами и веганами в качестве заменителя мяса.

4 кв.
: Существуют ли потенциальные аллергические реакции, связанные с чечевицей или горохом?
А
: Хотя аллергия на чечевицу и горох встречается относительно редко, у некоторых людей могут возникнуть аллергические реакции. Рекомендуется проконсультироваться с врачом, если вы подозреваете какие-либо аллергии или побочные реакции.

Q5
: Можно ли есть чечевицу и горох сырыми?
А
: Чечевицу следует готовить перед употреблением, так как в сыром виде она может быть твердой и трудноперевариваемой. С другой стороны, свежий горох можно употреблять в сыром виде, и он имеет восхитительную хрустящую текстуру.

Оцените статью
Добавить комментарий