11 лучших казеиновых протеинов

Экипировка

Что такое мицеллярный казеин

Мицеллярный казеин – это форма казеина, полученная методами фильтрации, которые сохраняют естественную форму белковых молекул. Благодаря этому сохраняются все полезные свойства продукта.

Мицеллярный казеин практически не вызывает расстройства желудка и аллергических реакций. Он также имеет более вкусный вкус и лучшую растворимость, чем казеинаты. Не липкий. Это отличительное свойство, так как технический казеин имеет очень высокую липкость.

Попадая в желудок, мицеллярный казеин образует сгусток, плотный комок, который затрудняет переваривание пищеварительных ферментов.

Какой протеин лучше — сывороточный или казеиновый?

Для похудения лучше казеиновый протеин, для набора веса – сывороточный. А теперь объясним почему.

Как и сывороточный протеин, казеин является источником аминокислот, необходимых для построения новых мышечных клеток, производства гормонов и ферментов.

Одно из наиболее важных различий между сывороточным протеином и казеином – время всасывания. Если коктейль из сывороточного протеина переваривается в среднем в течение получаса, казеиновый коктейль занимает несколько часов. И даже больше быть мицеллярным.

И все это время аминокислоты будут постепенно попадать в кровоток, предотвращая катаболизм, например разрушение мышц. Это может произойти, если мышцы не получат «строительный материал», необходимый для синтеза новых клеток с течением времени.

Еще одна характеристика казеиновых белков заключается в том, что они не денатурируются в горячей воде, в отличие от сывороточных белков, которые при смешивании с кипящей водой образуются хлопьями и комками. Таким простым способом вы можете определить, содержит ли казеиновый порошок примеси сывороточного протеина.

Когда, сколько и как нужно принимать казеин?

Самый большой сбой в поступлении питательных веществ, в том числе аминокислот, происходит ночью. По этой причине рекомендуется принимать казеин вечером или во время длительных перерывов между приемами пищи, чтобы обеспечить непрерывное поступление аминокислот в мышцы.

В среднем на одну порцию коктейля нужно около 30 г казеинового порошка. Как и сывороточный протеин, казеин можно разводить как в воде, так и в молоке. Количество жидкости определяется личными предпочтениями. Коктейль будет гуще с небольшим количеством жидкости и наоборот.

Белковый напиток на молоке будет калорийнее, чем на воде. Это следует учитывать, если требуется диета с ограничением калорий.

Необходимое количество коктейлей индивидуально, так как необходимое количество белка определяется исходя из массы тела. В среднем может хватить одного-двух коктейлей.

Казеин для похудения и набора массы

Для похудения

Результаты многих исследований показывают, что для эффективного похудения необходимо увеличить количество белка в рационе. Его нужно употреблять в пределах 1,5-2 г на килограмм веса.

Благодаря тому, что казеин образует в желудке своеобразный комок, который долго переваривается, такой коктейль может надолго утолить голод и подавить аппетит. Таким образом, казеин, как никакой другой продукт, сможет помочь в соблюдении диеты и защитить от срывов и рвоты.

Кроме того, аминокислоты, полученные из казеина, помогут предотвратить разрушение мышц, что в любом случае неизбежно, если целью тренировок и диеты является похудение.

Для набора массы

В этом случае казеин менее предпочтителен, чем сывороточный протеин, по той же причине: длительное переваривание и постепенное поступление аминокислот в кровоток, а затем в мышцы.

На самом деле, при наборе массы чрезвычайно важно как можно быстрее насытить мышцы аминокислотами. В этом отношении казеин значительно уступает сывороточному протеину.

Читайте также:  14 лучших аминокислот

Исключением может быть потребление казеина в ночное время, чтобы предотвратить катаболизм, который может возникнуть во время ночного голода. Также рационально будет принимать казеиновый коктейль в течение дня между приемами пищи, если этот перерыв длительный. Это также поможет предотвратить разрыв мышц.

Оценка
лучший казеиновый белок 2021 года

Категория Место Имя Оценка Цена
Лучший казеиновый протеин среднего уровня 1 Казеин Ultimate Nutrition ProStar 9.9 / 10 1,750
2 Мицеллярный крем Syntrax 9,8 / 10 1,700
3 Trophix от Syntrax 9,7 / 10 2 900
4 100% синтез казеина SAN 9,7 / 10 2400
Лучшие казеиновые протеины премиум-класса 1 100% казеин от Optimum Nutrition 9.9 / 10 2400
2 Казеин R1 по первому правилу 9,8 / 10 2200
3 Casein Pro от Universal Nutrition 9,7 / 10 2380
Лучшие дешевые казеины 1 Мицеллярный казеин Myprotein 9.9 / 10 1850 г
2 Казеин от MusclePharm 9.9 / 10 2 150
3 100% комплекс казеина от Scitec Nutrition 9,7 / 10 1,800
4 ОстроВит мицеллярный казеин 9,6 / 10 1,000

Лучшие казеиновые протеины средней ценовой категории

ProStar Casein от Ultimate Nutrition

1,750 (банка, 900 г)

Казеин Ultimate Nutrition ProStar имеет интересный состав. Помимо цельного мицеллярного казеина, этот продукт также содержит гидролизованный казеин. Такой комплекс поможет быстро насытить мышцы аминокислотами, ведь гидролизованный белок уже разделен на аминокислоты.

В мерной чашке объемом примерно 33 г содержится 24 г белка. Таким образом, 100 г казеина ProStar содержат 73 г того же белка. Эти цифры могут незначительно отличаться по вкусу.

Основные преимущества:

  • хорошо всасывается даже при непереносимости лактозы, молочного сахара.

Недостатки:

  • коктейль будет густой консистенции благодаря наличию в продукте натурального загустителя.
11 лучших казеиновых белков 9.9 / 10 Оценка
Отзывы: Обожаю густые коктейли, поэтому ProStar Casein мне пришлась по вкусу. Хорошо впитывается, имеет приятный вкус.

Micellar Creme от Syntrax

1,700 (банка, 909 г)

Мицеллярный крем Syntrax – это чистый мицеллярный казеиновый белок, полученный из молока с использованием метода фильтрации без кислоты и щелочи. Мицеллярный крем смешивается быстро, без комков и по вкусу напоминает настоящий молочный коктейль.

Порция 29 г содержит 20 г белка, а 100 г мицеллярного крема содержат 69 г чистого протеина.

Основные преимущества:

  • отличное качество, известный производитель,
  • хорошо смешивается, имеет приятный вкус без сладкой сладости,
  • цена.

Недостатки:

  • 5 г молочного сахара на порцию
  • в аромате клубники присутствует искусственный краситель.
11 лучших казеиновых белков1 9,8 / 10 Оценка
Отзывы: Я использую мицеллярный крем в качестве закуски, потому что делаю большой перерыв между завтраком и обедом. Очень вкусный казеин, плавно перемешивается, варить на молоке.

Trophix от Syntrax

2 900 (мягкий мешок, 2,28 кг)

Еще один хороший казеин от Syntrax. На этот раз это законченный продукт. В его основе – концентрат молочного белка, состоящий в основном из казеина. В комплекс добавлен быстроусвояемый концентрат сыворотки, яичный альбумин и гидролизованный пшеничный глютен (протеин).

в 100 г Trofix содержится 74 г белка. В 31-граммовой порции 23 г.

Основные преимущества:

  • многокомпонентный продукт – в составе присутствуют белки как животного, так и растительного происхождения,
  • хорошее соотношение цены и качества.

Недостатки:

  • клубника Trofix содержит краситель, который может вызывать аллергию.
11 лучших казеиновых белков2 9,7 / 10 Оценка
Отзывы: казеин хорошо перемешивается, не оставляя комков. Качественные и недорогие сложные протеины. Я пью коктейль Trofix примерно через пару часов после обеда, потому что мой ужин уже довольно поздний.

100% Casein Fusion от SAN

2400 (банка, 1кг)

SAN Casein Shake имеет сложную белковую матрицу на основе мицеллярного казеина. Матрица дополнена концентратом неденатурированного цельного молочного белка, содержащего сывороточный белок. Также в белковый комплекс входит казеинат натрия.

Одна мерная ложка Casein Fusion (37 г) содержит 25 г белка. В итоге на 100 г – 68 г белка.

Основные преимущества:

  • наличие в составе сывороточных белков, которые быстро снабжают мышцы аминокислотами,

Недостатки:

  • с высоким содержанием углеводов по сравнению с казеинами других компаний, что, в принципе, является преимуществом при наборе массы,
  • наличие казеината натрия в белковом комплексе.
11 лучших казеиновых белков3 9,7 / 10 Оценка
Отзывы: Нравится густая консистенция коктейля и приятный вкус. Хорошо всасывается, потому что не было боли в животе, как после приема других казеинов.
Читайте также:  Kalenji Kiprun SD и LD: в чем отличия?

Лучшие казеиновые протеины премиум сегмента

100% Casein от Optimum Nutrition

2400 (банка, 909 г)

Вместе со своим флагманским золотым стандартом сывороточного протеина Optimum Nutrition создала еще один золотой стандарт: казеиновый протеин.

Этот продукт также можно назвать лучшим в своем классе, ведь это чистый мицеллярный казеин без примесей казеината.

Количество белка на порцию от 33 граммов – 24 г В 100 г порошка – 73 г.

Основные преимущества:

  • натуральный казеиновый белок нативной формы,
  • в составе присутствует пребиотик в виде полидекстрозы и аминогена – фермента, расщепляющего белки.

Недостатки:

  • любителям жидких коктейлей он может не понравиться, ведь в составе есть загустители,
  • цена.
11 лучших казеиновых белков4 9.9 / 10 Оценка
Отзывы: Для меня 100% казеин от Optimum Nutrition – лучший протеин. Хорошо перемешивается, в меру сладкий, приятный на вкус. С усвоением этого казеина проблем нет.

R1 Casein от Rule one

2200 (банка, 920 г)

Rule 1 – это американский бренд спортивного питания на флагманском уровне Optimum Nutrition. Кроме того, у этих двух брендов одни и те же основатели: братья Костелло. Таким образом, продукты согласно Правилу 1 имеют такое же высокое качество, как и спортивные добавки их «старшего брата», но продаются по более низкой цене.

Правило 1 Мицеллярный казеин производится путем микрофильтрации, чтобы сохранить качество молочных белков. Одна мерная ложка 33 г содержит 25 г белка. Следовательно, массовая доля белка в 100 г порошка казеина составляет 76 г.

Основные преимущества:

  • казеин высокого качества,
  • хорошая концентрация белка.

Недостатки:

  • содержит гуаровую камедь и ксантан в качестве загустителей.
11 лучших казеиновых белков5 9,8 / 10 Оценка
Отзывы: Качественный, хорошо усваиваемый казеин не вызывает запоров. Получается очень густой, вкусный и несладкий коктейль.

Casein Pro от Universal Nutrition

2380 (банка, 908 г)

Классический мицеллярный казеин от самого уважаемого производителя спортивного питания. Композиция содержит инулин – пребиотик, который является пищей для полезной микрофлоры, обитающей в кишечнике. А также натуральные загустители: камедь и каррагинан.

Порция 33 г содержит 24 г протеина, соответственно 100 г Casein Pro – 73 г чистого протеина.

Основные преимущества:

  • чистый мицеллярный казеин без казеинатов,
  • приятная текстура и вкус,
  • отличная усвояемость.

Недостатки:

  • цена
11 лучших казеиновых белков6 9,7 / 10 Оценка
Отзывы: Отличный казеин без химического послевкусия. Рабочий, потому что после коктейля вечером утром просыпаюсь без голода.

Лучшие бюджетные казеины

Micellar Casein от Myprotein

1850 г (мягкий мешок, 1 кг)

Myprotein содержит как быстро усваиваемый сывороточный протеин, так и казеиновый протеин в линейке протеиновых коктейлей. Мицеллярный казеин – один из них. Это высококонцентрированный чистый мицеллярный казеин с минимальным количеством добавок.

Одна мерная ложка 30 г содержит 23 г белка. Следовательно, массовая доля белка в 100 г порошка казеина составляет 77 г.

Основные преимущества:

  • казеиновый протеин с минимальным количеством дополнительных добавок – ароматизатора и подсластителя,
  • цена.

Недостатки:

  • пенится при смешивании.
11 лучших казеиновых белков7 9.9 / 10 Оценка
Отзывы: Отличный, недорогой казеин. Хорошо смешивается с водой и молоком, по консистенции напоминает кефир. И вкус приятный, очень рекомендую.

Casein от MusclePharm

2 150 (банка, 1360 г)

MusclePharm – не самый известный и популярный производитель спортивного питания в России. Однако казеин от этой компании имеет хорошие характеристики.

Во-первых, это чистый мицеллярный казеин без казеинатов натрия и кальция. Во-вторых, в составе есть комплекс ферментов, протеаз и лактаз, расщепляющих соответственно белки и углеводы. Это поможет вам лучше переваривать протеиновый коктейль.

И в-третьих, концентрация белка на 100 г порошка составляет 82 г, что выше, чем у большинства казеинов других производителей

Основные преимущества:

  • высокая концентрация белка,
  • есть ферментный комплекс,
  • цена.

Недостатки:

  • вкус.
11 лучших казеиновых белков8 9.9 / 10 Оценка
Отзывы: Вкус у меня нормальный, хотя казеин пробовала и вкуснее. Но я сужу о продукте по результату. Это хорошо усваивается.
Читайте также:  В чем бегать осенью

100% Casein Complex от Scitec Nutrition

1,800 (банка, 920 г)

Scitec Nutrition – европейский бренд спортивного питания средней ценовой категории. Казеиновый комплекс состоит из мицеллярного казеина и казеината кальция. Количество белка в 30-граммовой мерной ложке составляет примерно 24 г (может варьироваться в зависимости от вкуса). На 100 г порошка выходит 80 г белков, что немало.

Казеиновый комплекс также обогащен аминокислотами, глутамином и таурином, а также пищеварительными ферментами, папаином и бромелайном для лучшего усвоения продукта.

Основные преимущества:

  • высокая концентрация белка,
  • дополнительные ингредиенты.

Недостатки:

  • содержит казеинат кальция.
11 лучших казеиновых белков9 9,7 / 10 Оценка
Отзывы: С желудочно-кишечным трактом все в норме. Загустителя тут тоже нет, что тоже для меня плюс. Вкус незаметный даже при смешивании с водой.

Micellar Casein от OstroVit

1,000 (мягкий пакет, 700 г)

OstroVit – это польский бренд недорогого спортивного питания, в состав которого помимо классического сывороточного протеина входят также казеиновые протеины.

Строго говоря, в этом продукте нет мицеллярного казеина, несмотря на название. Мицеллярный казеин OstroVit состоит из концентрата молочного белка. То есть помимо казеинового протеина в этом продукте будет еще и сыворотка. В этом есть свое преимущество, так как сыворотка усваивается во много раз быстрее, чем казеин, обеспечивая быстрое снабжение мышц аминокислотами.

Концентрация белка на 100 г продукта – 70 г. В одной порции, рассчитанной на 30 г, – 22 г белка.

Основные преимущества:

  • белки цельного молока могут быть отличным подспорьем как для набора веса, так и для похудания,
  • цена.

Недостатки:

  • это не чистый мицеллярный казеин.
11 лучших казеиновых белков10 9,6 / 10 Оценка
Отзывы: Цена, конечно, очень привлекательная. Я знаю, что это не мицеллярный казеин, но в целом он мне подходит. Думайте об этом как о сложном протеине: в нем есть и казеин, и сыворотка.

Как получают казеин?

Казеин составляет около 80% всего белка коровьего молока. Это важный белок, который содержится в молоке в форме мицелл и субклеток.

Мицелла – это совокупность молекул казеина – субэлементов, заряженные части которых направлены наружу, а незаряженные – внутрь. Внешняя часть мицеллы гидрофильна, то есть способна хорошо впитывать воду, а внутренняя – гидрофобная.

Как животный белок казеин имеет полный аминокислотный состав. Это означает, что он содержит все 8 незаменимых аминокислот, из которых затем могут быть синтезированы все остальные условно несущественные и несущественные аминокислоты.

Казеин получают 3 способами:

  • коагуляция сычужного фермента,
  • кислотная коагуляция,
  • микро- и ультрафильтрация.

Сычужное свертывание

Сычужная коагуляция – это процесс превращения мицелл казеина в флокулирующую массу. В сочетании мицеллы образуют густой гель (сычужный казеин), который также содержит сыворотку.

Полученный таким образом казеин используется для производства плавленых сыров и рикотты. Сычужный казеин не растворяется в воде.

Подкисление

В этом методе производства казеина используются кислоты и щелочи. При традиционном осаждении казеина (осаждение молочной кислоты) используется мезофильная микрофлора, то есть негазообразующие бактерии.

Когда микрофлора вводится в обезжиренное молоко, она коагулирует (коагуляция), то есть осаждение казеина в осадке с последующим отделением от сыворотки. Таким методом получают кислый казеин.

Казеинаты получают путем дальнейшей обработки кислого казеина разбавленным щелочным раствором.

Если в процессе использовался раствор гидроксида натрия, в конечном итоге получается казеинат натрия. При использовании гидроксида кальция казеинат кальция получают подщелачиванием.

Казеинаты имеют не очень приятный вкус и плохая растворимость.

Фильтрация

Для производства казеина высокого качества используется метод фильтрации. При таком способе производства молоко не подвергается воздействию высоких температур и обработки растворителями и ферментами.

Методы микро- и ультрафильтрации щадящие и сохраняют естественную структуру белка. В результате использования этого метода получается мицеллярный казеин. У этого казеина лучшие характеристики: растворимость, вкус, отсутствие на него аллергии.

Не забывайте: у спортивного питания есть противопоказания, оно подходит не всем. Перед его приемом следует проконсультироваться с врачом!

Удачных тренировок!

Оцените статью
Добавить комментарий

Adblock
detector